If you want breakfast in bed, sleep in the kitchen!

dimanche 10 novembre 2013

Rochers à la Noix de Coco

En ce long weekend, j'ai eu une énoooorme envie de rochers à la noix de coco... Une recette très simple et rapide avec peu d'ingrédients. Exactement ce dont j'avais besoin comme recette après ces dernières semaines intenses d'études et d'analyses... J'ai finalement mon diplôme! Vous comprendrez donc mon absence un peu longuette.

 Je vous remets la recette des rochers de Trish Deseine...

Rochers à la Noix de Coco (environ 18 pièces)
Ingrédients:
180 g de sucre
2 œufs
225 g de noix de coco râpée
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les œufs entiers dans un saladiers. Ajoutez le sucre et la noix de coco. Mélangez avec une cuillère en bois, puis avec les doigts, afin d'obtenir une pâte assez sableuse.
Mettez dans une poche à douille ou façonnez à la main des petits monticules à déposez sur une feuille de papier sulfurisé sur un plaque allant au four (ou moule en silicone). 
Cuisez pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.


dimanche 1 septembre 2013

Mini-Cakes aux Pommes

Après un petit temps sans nouvelles, me revoilà avec une recette toute simple et annonçant l'arrivée prochaine de l'automne, des mini-cakes aux pommes.

Une génoise à la vanille, quelques morceaux de pommes et le tour est joué! J'ai eu la chance de trouver un moule avec des petites formes de pommes... trop contente!

Il vous suffit de concocter un simple quatre quarts et placer quelques tranches de pommes sur le dessus pour un joli effet.


Rappel de la recette du quatre quarts:

Quatre Quarts
Ingrédients:
250 g de farine
250 g  de sucre
250 g de beurre
4 œufs
Préparation:
Mélangez le beurre fondu avec le sucre. Une fois le mélange homogène, ajoutez les œufs un à un. Incorporez enfin la farine au mélange. Placez le mélange dans les moules à mini-cakes et faites cuire jusqu'à ce que les cakes soient bien dorés. Laissez les refroidir sur une grille.

Pour ma part, je diminue toujours les doses de beurre et de sucre.





mercredi 24 juillet 2013

Cupcakes: 1 base - 8 saveurs!

Je ne vous apprends rien en vous disant qu'avec une base de cupcake saveur vanille, il est possible de décliner une variété incommensurable de cupcakes différents...
Prenez donc votre mix favori, celui qui gagne à tous les coups et que tout le monde adore, et portionnez la pâte selon le nombre de saveurs que vous aimeriez concocter. Il suffit d'un peu d'imagination et le tour est joué (et il faut aussi beaucoup goûter... goûter, goûter, goûter! Hihihi...)
Tous mes toppings sont faits à base de mascarpone, bien moins lourd qu'un glaçage au beurre!
Voici les différents goûts que j'ai testé:
- Citron (le classique)
- Myrtille
- Coeur de Nutella
- Coeur de pâte de Speculoos
- Piña colada (coco - rhum - ananas)
- Café
- Praliné
- Jimmies (Vanille - Jimmies [ou vermicelles] au chocolat)
Le Classique Citron
Ingrédients:
1 base à cupcakes (pour 6)
Zeste d'2 citron non traité
3 grosse c. à s. de mascarpone
Sucre glace selon votre convenance
Préparation:
Préparez votre base. Ajoutez le zeste d'1 citron à la pâte et répartissez dans un moule à muffin décoré de caissettes. Faites cuire à votre habitude. Préparez à présent le topping. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace (attention le citron est amer!). Ajoutez la moitié des zestes du deuxième citron dans le mascarpone.  Une fois les cakes refroidis, décorez-les à la poche ou à la spatule selon votre préférence et terminez par quelques zeste pour la déco.




Le Myrtille
Ingrédients:
1 base à cupcakes (pour 6)
125 g de myrtilles
3 grosse c. à s. de mascarpone
Sucre glace selon votre convenance
Colorant violet
Préparation:
Lavez vos myrtilles et mettez-en 6 de côté pour la déco. Préparez votre base. Répartissez la pâte dans un moule à muffin décoré de caissettes et placez quelques myrtilles en veillant à les poussez suffisamment. Faites cuire à votre habitude. Préparez à présent le topping. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez le colorant, mélangez bien. Une fois les cakes refroidis, décorez-les à la poche ou à la spatule selon votre préférence et terminez par une myrtille pour la déco.

Le Coeur de Nutella
Ingrédients:
1 base à cupcakes (pour 6)
6 c. à c. de Nutella
3 grosse c. à s. de mascarpone
Sucre glace selon votre convenance
1 c. à c. de poudre de vanille
2 barrettes de chocolat noir fondue
Préparation:
Préparez votre base. Répartissez la pâte à moitié dans un moule à muffin décoré de caissettes, placez une cuillère à café de Nutella et recouvrez d'une autre moitié de pâte. Faites cuire à votre habitude. Préparez à présent le topping. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez la poudre de vanille. Une fois les cakes refroidis, décorez-les à la poche ou à la spatule selon votre préférence et terminez par le chocolat fondu.

Le Coeur de Speculoos
Ingrédients:
1 base à cupcakes (pour 6)
6 c. à c. de pâte de Speculoos pour la base
+ 2  c. à s. pour le topping 
3 grosse c. à s. de mascarpone
Biscuits Speculoos pour la déco
Préparation:
Préparez votre base. Répartissez la pâte à moitié dans un moule à muffin décoré de caissettes, placez une cuillère à café de pâte de Speculoos et recouvrez d'une autre moitié de pâte. Faites cuire à votre habitude. Préparez à présent le topping. Mélangez le mascarpone avec les 2 cuillère à soupe de pâte de Speculoos. Une fois les cakes refroidis, décorez-les à la poche ou à la spatule selon votre préférence et terminez par des miettes de speculoos sur le dessus et un demi-biscuit planté pour la déco.
Le Piña Colada
Ingrédients:
1 base à cupcakes (pour 6)
2 à 3 c. à s. de noix de coco rapée pour la base
+ 1 c. a s. pour la déco
1 ou 2 c. à c. de rhum
3 grosse c. à s. de mascarpone
Sucre glace selon votre convenance
6 morceaux d'ananas séché
Colorant jaune
Préparation:
Préparez votre base. Ajoutez la noix de coco et le rhum. Répartissez la pâte dans un moule à muffin décoré de caissettes. Faites cuire à votre habitude. Préparez à présent le topping. Mélangez le mascarpone avec le sucre et le colorant. Une fois les cakes refroidis, décorez-les à la poche ou à la spatule selon votre préférence et terminez en roulant le cupcakes dans la coco râpée ou en le saupoudrant. Placez un morceaux d'ananas séché sur le sommet.
Le Ca
Ingrédients:
1 base à cupcakes (pour 6)
3 grosse c. à s. de mascarpone
Sucre glace selon votre convenance
1 à 2 c. à c. de café solluble (attention goût prnoncé après 1 c. à c. déjà!!!)
1 barrette de chocolat fondue
6 grains de café au chocolat
Préparation:
Préparez votre base. Répartissez la pâte dans un moule à muffin décoré de caissettes. Faites cuire à votre habitude. Préparez à présent le topping. Mélangez le mascarpone avec le sucre et le café. Une fois les cakes refroidis, décorez-les à la poche ou à la spatule selon votre préférence et terminez par le chocolat fondu. ajoutez un grain de café au chocolat pour la déco.
Le Praliné
Ingrédients:
1 base à cupcakes (pour 6)
2 à 3 c. à s. de praliné moulu pour la base
+ 1 c. à s. pour le topping
3 grosse c. à s. de mascarpone
Sucre glace selon votre convenance
6 c. à c. de sauce caramel
Préparation:
Préparez votre base. Ajoutez le paliné et mélangez bien. Répartissez la pâte dans un moule à muffin décoré de caissettes. Faites cuire à votre habitude. Préparez à présent le topping. Mélangez le mascarpone avec le sucre et le praliné. Une fois les cakes refroidis, décorez-les à la poche ou à la spatule selon votre préférence, saupoudrez de miettes de praliné et terminez par la sauce caramel.
Le Jimmies
Ingrédients:
1 base à cupcakes (pour 6)
2 à 3 c. à s. de vermicelles au chocolat pour la base
+ 1 c. à s. pour le topping
3 grosse c. à s. de mascarpone
Sucre glace selon votre convenance
2 à 3 c. à s. de cacao amer
Préparation:
Préparez votre base. Ajoutez les vermicelles et mélangez bien. Répartissez la pâte dans un moule à muffin décoré de caissettes. Faites cuire à votre habitude. Préparez à présent le topping. Mélangez le mascarpone avec le sucre et le cacao. Une fois les cakes refroidis, décorez-les à la poche ou à la spatule selon votre préférence et saupoudrez de vermicelles.

jeudi 11 juillet 2013

Moelleux aux Fruits Rouges

Un weekend (ne me demander pas lequel, c'est plutôt flou, lol), j'ai essayé un basique... le moelleux!
Il s'agit de moelleux aux amandes garnis de fruits rouges, à savoir une fraise en leur centre et des myrtilles sur les pourtoures.
Personnellement, J'ai adoré les myrtilles éclatées dans le moelleux mais la fraise toute surrette au centre m'a dérangé! Je ne sais pas vous mais je n'aime pas trop les fraises cuites, à moins qu'elles soient bien sucrées comme dans la confiture ou le coulis. Quant au cas de la fraise cuite au coeur d'un moelleux, cake ou tout autre gateau, je reste sceptique... Je préfère alors creuser le muffin (ou autre préparation) et y insérer une fraise fraiche. C'est plus sympa pour les papilles!
Bon ce n'est pas tout de lancer un débat passionnant sur la fraise cuite mais je suis sure que ce qui vous intéresse le plus est la recette, n'est-ce pas? Petits chenapans, va!
Moelleux aux fruits rouges
Ingrédients:
110 g de beurre mou
170 g de sucre
2 oeufs
220 g de farine
90 g d'amandes en poudre
1 c. à s. d'extrait d'amandes
100 ml de lait tiède
Préparation:
Mélangez le beurre mou et le sucre, jusqu'à l'obtention d'une pâte plus ou moins homogène. ajoutez la farine, la poudre d'amandes et les oeufs. Mélangez bien. Ajoutez enfin le lait tiède ainsi que l'extrait d'amande. Beurrez les alvéoles d'un moule à muffin. Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans l'alvéole et placez ensuite une fraise au centre. Recouvrez d'une autre cuillère de pâte et placez les myrtilles sur le dessus (si vous le désirer, ne mettez que les myrtilles ou optez pour d'autres fruits, à votre convenance!). Faites cuire 15 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, attendez quelques minutes que les moelleux refroidissent dans leurs alvéoles et transférez-les ensuite sur un grille. Dégustez.
 

lundi 8 juillet 2013

Cupcakes Red Velvet

Suite à une visite à Anvers, j'ai fait l'acquisition d'un mélange pour Red Velvet dans un magasin de pâtisserie. Je ne suis pas fan des mélanges en général (trop gras, trop sec, ...) mais cette fois j'ai été bluffée! Ce élange provient du magasin Pipoos situé sur la Jesusstraat et est vendu pour une bouchée de pain étant donné qu'avec un seul paquet de 500 g, il est possible de faire une quarantaine de cupcakes.
 
J'en ai aussi profité pour tenter la pâte à sucre (ou fondant) et j'ai adoré!
Voici donc des cupcakes à admirer sans recette. Le glaçage est fait à base de mascarpone et de sucre glace selon votre convenance. La déco est simple, composée de billes colorées et de fondant.
 
Bonne semaine les Kroupouks
 
 
 

Voici des photos réalisées par ma nièce. Vous pouvez découvrir plus de photos sur son Flickr:
 http://www.flickr.com/photos/barbarab-photography/

samedi 22 juin 2013

Tartelettes aux Fruits Frais

Quoi de mieux qu'une petite tartelettes aux fruits bien frais quand il fait chaud? Je vous entends déjà: "Euuuh allô, une salade de fruits ou de la glace ou même une pastèque au rhum!". BREFFFF... une tartelette, c'est bien aussi! Je reviendrai sur la pastèque au rhum dans un prochain post, et je vous préviens, vous allez aimer! =)

Ces tartelettes sont délicieuses quoi qu'un peu écœurantes si, gourmand(e) comme moi, vous avez la main leste sur le mascarpone! On ne se refait pas... à essayer aussi avec de la crème fouettée plus légère ou de la crème au soja fouettable.
Vous trouverez dans cette version:
  • de la pêche
  • de la mangue
  • du kiwi
  • de l'ananas
  • de la banane
  • des fraises
  • des myrtilles
  • des cerises
Une vraie tarte aux fruits comme chez le boulanger! Le tout en plus économique et surtout très rapide à réaliser!

Je ne vais pas vous mettre de recette type car il n'y en a pas vraiment... Il suffit de précuire des fonds de pâte brisée ou sablée 10 à 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils dorent. en attendant que vos fonds de tartes refroidissent  préparez le mascarpone et coupez vos fruits. Il suffit de mélanger celui-ci à un peu de sucre glace. allez-y doucement, mieux vaut rajouter du sucre que d'en mettre trop dès le début! Disposez ensuite une dose de mascarpone sucré sur le fond de tarte et vos fruits sur le dessus. Vraiment rien de sorcier là-dedans.

Attention, je vais faire une remarque pro-kids... (pas dans mes habitudes!)
Ces tartelettes étant très faciles à réaliser, vous pouvez cuire les fonds de tartes et, ensuite, faire une petite activité tartounettes avec vos enfants. Une premier approche soft et encore assez saine pour donner envie à vos bambins de cuisiner...

mercredi 12 juin 2013

Banoffee Cake

Le dimanche de la fête des Pères, j'ai bichonné mon Papounet! Je lui ai concocté un petit menu composé d'un pain de viande aux poivrons badigeonné au ketchup accompagné d'une bonne salade et de pommes duchesse et, comme dessert, une salade de fruits très fraîche! Comme pièce de résistance pour l'après-midi, j'ai opté pour un Banoffee Cake! Qu'est-ce donc? Un banoffee, ça ne veut rien dire? Mais si, bien sûr! Il s'agit d'un cake coupé en deux et fourré de caramel maison, de rondelles de bananes et de crème fraîche (ici soja!). Une pure merveille. Le seul défaut est que j'aurais dû ajouter du fix dans ma crème fraîche car le gâteau se faisait un peu la malle... Mais sinon délicieux! =)
Banoffee cake
Ingrédients:
1 cake nature de votre choix (j'ai opté pour une "Victoria Sponge")
250 ml de crème fraîche à fouetter (soja pour moi!)
2 à 3 bananes
Caramel (Préparé en faisant cuire une boite de conserve de lait concentré sucré pendant 3 h dans de l'eau bouillante à feu moyen)
Préparation:
Une fois votre cake refroidi, coupez le en deux dans le sens de la longueur (je sais, ca semble évident pour certain(e)s mais croyez-moi pas pour tous!). Etalez le caramel en un grosse couche sur le premier disque de cake. Posez-y les rondelles de bananes bien serrées. Ajoutez la crème fraîche et déposez ensuite le deuxième disque de cake. Terminez par tamisez du sucre glace sur le dessus du cake. Dégustez!

samedi 8 juin 2013

Greek Yoghurt Balls

Comme leur nom l'indique, il s'agit de billes au yaourt grec composées de myrtilles et... devinez... Eh bien oui, de yaourt grec! =)
Le yaourt étant légèrement sucré à l'aide de miel liquide, ces billes forment un dessert sain et parfait pour contrer la chaleur de ces derniers jours tout en se faisant plaisir. Elles sont d'une simplicité incroyable! Il suffit  de mélanger une dose de miel (selon votre convenance) au yaourt grec. Trempez ensuite les myrtilles dans le mélange yaourt-miel et posez-les bien séparées sur un assiette en plastique recouverte de papier cuisson. Placez les billes au minimum 3 heures au congélateur. Dégustez à tout moment! 



dimanche 19 mai 2013

Cookies du Petit Dej'!

Une nouvelle recette des plus réconfortantes en ce long weekend de Pentecôte. Des céréales, du chocolat, du beurre de cacahuètes et, le plus important, pas d'ajout de matière grasse ni de sucre!!! Pas non plus de lactose dans cette recette.

Un petit déjeuner / goûter régréssif et sain par dessus le marché!

Cookies de petit dej'
Ingrédients:
2 bananes bien mûres réduites en purée
65 g de beurre de cacahuètes
75 g de compote de pommes
1/2 c. à c. d'extrait de vanille
130 g de flocons d'avoine prêts à l'emploi
40 g de pépites de chocolat
30 g d'amandes non émondées
Préparation:
Mélangez les bananes réduites en purée au beurre de cacahuètes. Ajoutez y la compte de pomme ainsi que l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite les ingrédients secs au  mélange liquide. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes en essayant de ne pas la manger entièrement! ;-) Formez ensuite des boules à l'aide d'une cuillère et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 25 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, faites refroidir les biscuits sur une grille. Dégustez!

jeudi 9 mai 2013

Smoothie Coco ~ Lime ~ Litchi (Lactose Free)

Bien le bonjour!
Oui je sais, je sais, encore une longue période sans nouvelles mais, pour ma défense, juste après le déménagement, je me suis retrouvée dans le plâtre... donc pas facile de cuisiner sur une jambe encore moins de faire de la pâtisserie!

Cela dit, m'en voilà à présent débarrassée et presque prête à danser comme une petite folle! Et quoi de mieux qu'un smoothie pour se donner de l'énergie?! Voici la recette d'un délicieux smoothie à base de lait de coco, donc parfait pour les personnes intolérantes au lactose, de litchis et de citron vert. Parfait comme petit coup de boost durant l'après-midi ou pour commencer la journée sur une note tropicale!

Smoothie coco ~ lime ~ litchi (lactose free)
Ingrédients:
1 banane
1 citron vert
400 g de lait de coco
200 g de litchis dénoyautés 
1 poignée de glaçons
Préparation:
Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez le tout pendant quelques minutes. Dégustez avec ou sans paille! ;-)

jeudi 4 avril 2013

Cupcakes "Tuerie" Tout Chocolat

Chauuuuuud cacao... cho-cho-cho chocolat! Voici une recette moins saine cette fois... Une recette des plus décadente avec une base de chocolat, un glaçage au chocolat et de la déco au chocolat!!! CHO-CO-LAT, rien de plus à dire!

Enfn si, tout de même, nous ne sommes pas des bêtes... Voici, selon mes goûts et aussi les impressions de mes cobayes, les meilleurs cupcakes que vous aurez goûté depuis un bon moment! Une base moelleuse et forte en chocolat mais peu sucrée et un glaçage crème au beurre au chocolat qui, contre toute attente, n'est absolument pas écoeurant. Sans oublier, bien sûr, la déco faites de fins copeaux de chocolat blanc...

Une tuerie qui en ravira plus d'un et dont voici la recette.

Cupcakes tout chocolat
Ingrédients:
100 g de sucre
2 oeufs
1 c. à c. de bicarbonate
1 c. à c. d'extrait de vanille
60 g de farine
1 pincée de sel
1 c. à s. de levure
40 g de cacao amer
60 ml d'eau bouillante
90 g d'huile de tournesol
Préparation:
Mélangez les ingrédients secs à savoir le sucre, le bicarbonate, la farine, le sel, la levure et le cacao. Ajoutez les oeufs et l'huile et mélangez pour obtenir un appareil bien lisse. Ajoutez ensuite l'eau bouillante petit à petit en mélangeant bien. le mélange sera liquide, c'est tout à fait normal! Placez des caissettes dans un moule a muffins et remplissez les alvéoles au 2/3 avec la pâte (utilisez une petite louche pour plus de facilité). Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C (th. 6). 
Le glaçage
Ingrédients:
cacao selon votre goût
120 g beurre fondu
150 g de sucre
Copeaux de chocolat blanc
Préparation:
Mélangez tout les ingrédients. Une fois le mélange lisse, glacez les cupcakes à l'aide d'une spatule ou d'un couteau. Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc.

Une des gorgones avec mon cupcake d'anniversaire car je les ai fait pour ma fête en fait!
Je me rapproche dangereusement des 30... 

dimanche 17 mars 2013

Vegan Cookies à la Banane

Hello tout le monde!
Petit post tout bon pour la santé avec des cookies végétaliens c'est à dire sans oeufs, sans lait et sans beurre, bref aucunes matières animales dans ces fabuleux cookies tout moelleux et délicieux! La banane donne un arôme très doux et le fait que ces cookies soient très peu sucrés me plait énormément.

Voici la recette trouvée sur un blog de cuisine... je ne me rappelle plus où exactement donc n'hésitez pas à  vous manifester!

Vegan cookies à la banane
Ingrédients:
1 banane bien mûre 
(vous pouvez faire mûrir vos bananes en les plaçant qques minutes dans le four...)
90 g de farine
50 g de flocons d'avoine
2 c. à s. de sucre roux
45 g de noix de cajou concassées
2 c. à s. d'huile de tournesol
50 ml de lait de soja
1 c. à s. de noix de coco râpée
1 pincée de sel
1 c. à c. de levure
1 c. à c. de bicarbonate
Préparation:
Écrasez tout d'abord la banane à l'aide d'une fourchette dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine, les flocons, le sucre, les noix et mélangez à l'aide d'une cuillère. Versez l'huile et le lait de soja par dessus et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez la noix de coco, le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez une dernière fois afin d'obtenir un mélange onctueux mais assez compact. N'hésitez pas à rajouter un ou deux traits de lait de soja pour détendre la pâte. Disposez des cuillères à soupe de pâte de manière assez espacée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-en le dessus. Faites cuire 10 à 12 minutes (14 minutes pour moi!) à 180°C (th. 6). 


samedi 16 février 2013

Roulé à la Fraise et Fromage Blanc

Pour l'anniversaire de Mamoun' cette année, j'ai décidé de mettre le petits plats dans les grands et d'inviter la famille à partager un bon repas chez moi! J'ai mené mon enquête afin de savoir ce qui lui ferait plaisir et quelle ne fut pas ma surprise lorsqu'elle me dit qu'elle aimerait bien goûter un curry de poulet... O_O 

Je veux dire... voilà un plat tombé dans le banal pour nos casseroles, je ne m'attendais donc pas à ce qu'elle n'y ai jamais goûté! J'ai donc cuisiné un bon curry de poulet accompagné de pois mange-tout et de poivrons rouges. En ce qui concerne le dessert, ou plutôt LES desserts (comme d'hab' bien sûr!), j'ai opté pour la tarte au citron meringué du post précédent et, en me lançant un petit défi (et surtout ayant déjà la tarte au cas où je me planterais en beauté!!!), j'ai tenté le roulé. Un dessert simple en apparence mais dont le montage est tout de même délicat. 

Voici donc un roulé à la confiture de fraise et au fromage blanc, un dessert très frais et d'un moelleux exquis.

Roulé à la fraise et fromage blanc
Ingrédients:
4 oeufs
120 g de sucre en poudre (60 g + 60 g)
60 g de farine
120 g de fromage blanc
150 ml de crème fraîche fouettée
Extrait de vanille
Un pot de confiture de fraise (ou autre fruit)
Sucre glace
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 60 g de sucre jusqu'à onctuosité. Incorporez peu à peu la farine. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurré et enfournez pour 12 à 15 minutes. Lorsque la génoise est cuite, sortez-la du four et couvrez-la d'un linge.
Mélangez le fromage blanc avec les 60 g de sucre restant. Ajoutez la vanille. Incorporez délicatement la crème fouettée et laissez refroidir 30 minutes.
Après avoir ôté le linge, retournez la génoise sur votre plan de travail recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Ôtez le papier de cuisson et nappez la génoise de confiture en veillant à laisser une marge de 1 cm tout autour. Étalez ensuite la garniture au fromage. Roulez la génoise à l'aide du papier. Emballez-le comme un bonbon et placez-le au réfrigérateur pour le solidifier. Avant de servir, déballer le roulé et saupoudrez-le de sucre glace. Servez accompagné de morceaux de fruits selon la confiture choisie. Bon appétit!


mercredi 13 février 2013

Tarte au Citron Meringuée

Eh bien les kroupouks, voilà bientôt 2 semaines sans post... mais que se passe-t-il? Euuuuh, à vrai dire pas énormément de temps pour moi ces dernières semaines donc encore moins pour le blog, malheureusement! :-( Puis aussi un weekend en amoureux pour la St-Valentin... et pour couronner le tout: je suis malade! Bon j'arrête de me plaindre pour vous parler de cette petite merveille de tarte!

J'ai toujours adoré les pâtisseries au citron car, généralement, elles sont douces-acides, un couple qui me ravi de plaisir! Le lemon curd accompagné de meringue italienne... un doux pêché... capital pour nos belles fesses mais irrésistible!!! Voici la recette...

Tarte au citron meringuée
Ingrédients:
1 rouleau de pâte sablée du commerce ou maison
1 pot de mon délicieux Lemon Curd
2 blancs d'oeufs
40 g de sucre en poudre
30 g de sucre glace ou impalpable
Préparation:
Préparer la pâte si elle est maison et étalez-la. Foncez un moule préalablement beurré et fariné. Faites cuire la pâte à blanc recouverte de papier cuisson sur lequel vous aurez disposer des haricots (pour éviter à celle-ci de gonfler) pendant 10 à 15 minutes. Réservez.
Préparez le lemon curd.
Une fois le lemon curd refroidi, étalez-le sur la pâte cuite à blanc. Réservez au réfrigérateur.
A présent, préparez le meringue. Montez les blancs en neige au batteur électrique pendant une minute puis ajoutez le sucre tout en continuant à battre. Lorsque les blancs sont brillants et forment un bec d'oiseau (truc de Christophe du blog "à manger et à voir"), incorporez le sucre glace à la spatule en veillant à ne pas les faire retomber. Étalez la meringue sur la crème de citron ou utilisez une poche à douille (selon votre envie et le temps dont vous disposez!). Passez la tarte au chalumeau ou très rapidement sous le grill (garder un oeil dessus si vous la passez au grill!).


dimanche 27 janvier 2013

Cookie in a Mug

Me voilà au travail cette semaine, ayant une énooorme envie de gâteau au chocolat... et bien sûr je suis re-tombée sur ma recette de S'more Mug Cake que j'ai posté il y a déjà quelque temps! C'est alors que me revient en tête un post de Novice en Cuisine, un mug cookie... Juste parfait. Tout cela a finalement tourner en  cours de cuisine au micro-ondes avec mes collègues. J'ai adoré le mug cookie!!! Donc me revoilà ce dimanche, seule et ayant envie de cookie (comme par hasard...). J'ai alors décidé de faire un petit cookie express mais cette fois à ma sauce avec des noix de cajou pour ajouter du croquant et accompagner les pépites de chocolat! Un vrai délice...

Je ne vous remets pas la recette car elle se trouve chez Novice sur les liens insérés plus haut dans cet article, et concernant la quantité de noix de cajou, j'ai remplacer la moitié des pépites par les noix. Voilà, bonne fin de weekend et bonne semaine à tous! =)