Cookies du Petit Dej'!

Une nouvelle recette des plus réconfortantes en ce long weekend de Pentecôte. Des céréales, du chocolat, du beurre de cacahuètes et, le plus important, pas d'ajout de matière grasse ni de sucre!!! Pas non plus de lactose dans cette recette.

Un petit déjeuner / goûter régréssif et sain par dessus le marché!

Cookies de petit dej'

Ingrédients:

2 bananes bien mûres réduites en purée

65 g de beurre de cacahuètes

75 g de compote de pommes

1/2 c. à c. d'extrait de vanille

130 g de flocons d'avoine prêts à l'emploi

40 g de pépites de chocolat

30 g d'amandes non émondées

Préparation:

Mélangez les bananes réduites en purée au beurre de cacahuètes. Ajoutez y la compte de pomme ainsi que l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite les ingrédients secs au  mélange liquide. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes en essayant de ne pas la manger entièrement! ;-) Formez ensuite des boules à l'aide d'une cuillère et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 25 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, faites refroidir les biscuits sur une grille. Dégustez!

Smoothie Coco ~ Lime ~ Litchi (Lactose Free)

Bien le bonjour!

Oui je sais, je sais, encore une longue période sans nouvelles mais, pour ma défense, juste après le déménagement, je me suis retrouvée dans le plâtre... donc pas facile de cuisiner sur une jambe encore moins de faire de la pâtisserie!

Cela dit, m'en voilà à présent débarrassée et presque prête à danser comme une petite folle! Et quoi de mieux qu'un smoothie pour se donner de l'énergie?! Voici la recette d'un délicieux smoothie à base de lait de coco, donc parfait pour les personnes intolérantes au lactose, de litchis et de citron vert. Parfait comme petit coup de boost durant l'après-midi ou pour commencer la journée sur une note tropicale!

Smoothie coco ~ lime ~ litchi (lactose free)

Ingrédients:

1 banane

1 citron vert

400 g de lait de coco

200 g de litchis dénoyautés 

1 poignée de glaçons

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez le tout pendant quelques minutes. Dégustez avec ou sans paille! ;-)

Cupcakes "Tuerie" Tout Chocolat

Chauuuuuud cacao... cho-cho-cho chocolat! Voici une recette moins saine cette fois... Une recette des plus décadente avec une base de chocolat, un glaçage au chocolat et de la déco au chocolat!!! CHO-CO-LAT, rien de plus à dire!

Enfn si, tout de même, nous ne sommes pas des bêtes... Voici, selon mes goûts et aussi les impressions de mes cobayes, les meilleurs cupcakes que vous aurez goûté depuis un bon moment! Une base moelleuse et forte en chocolat mais peu sucrée et un glaçage crème au beurre au chocolat qui, contre toute attente, n'est absolument pas écoeurant. Sans oublier, bien sûr, la déco faites de fins copeaux de chocolat blanc...

Une tuerie qui en ravira plus d'un et dont voici la recette.

Cupcakes tout chocolat

Ingrédients:

100 g de sucre

2 oeufs

1 c. à c. de bicarbonate

1 c. à c. d'extrait de vanille

60 g de farine

1 pincée de sel

1 c. à s. de levure

40 g de cacao amer

60 ml d'eau bouillante

90 g d'huile de tournesol

Préparation:

Mélangez les ingrédients secs à savoir le sucre, le bicarbonate, la farine, le sel, la levure et le cacao. Ajoutez les oeufs et l'huile et mélangez pour obtenir un appareil bien lisse. Ajoutez ensuite l'eau bouillante petit à petit en mélangeant bien. le mélange sera liquide, c'est tout à fait normal! Placez des caissettes dans un moule a muffins et remplissez les alvéoles au 2/3 avec la pâte (utilisez une petite louche pour plus de facilité). Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C (th. 6). 

Le glaçage

Ingrédients:

cacao selon votre goût

120 g beurre fondu

150 g de sucre

Copeaux de chocolat blanc

Préparation:

Mélangez tout les ingrédients. Une fois le mélange lisse, glacez les cupcakes à l'aide d'une spatule ou d'un couteau. Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc.

Une des gorgones avec mon cupcake d'anniversaire car je les ai fait pour ma fête en fait!
Je me rapproche dangereusement des 30... 

Vegan Cookies à la Banane

Hello tout le monde!

Petit post tout bon pour la santé avec des cookies végétaliens c'est à dire sans oeufs, sans lait et sans beurre, bref aucunes matières animales dans ces fabuleux cookies tout moelleux et délicieux! La banane donne un arôme très doux et le fait que ces cookies soient très peu sucrés me plait énormément.

Voici la recette trouvée sur un blog de cuisine... je ne me rappelle plus où exactement donc n'hésitez pas à  vous manifester!

Vegan cookies à la banane

Ingrédients:

1 banane bien mûre 

(vous pouvez faire mûrir vos bananes en les plaçant qques minutes dans le four...)

90 g de farine

50 g de flocons d'avoine

2 c. à s. de sucre roux

45 g de noix de cajou concassées

2 c. à s. d'huile de tournesol

50 ml de lait de soja

1 c. à s. de noix de coco râpée

1 pincée de sel

1 c. à c. de levure

1 c. à c. de bicarbonate

Préparation:

Écrasez tout d'abord la banane à l'aide d'une fourchette dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine, les flocons, le sucre, les noix et mélangez à l'aide d'une cuillère. Versez l'huile et le lait de soja par dessus et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez la noix de coco, le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez une dernière fois afin d'obtenir un mélange onctueux mais assez compact. N'hésitez pas à rajouter un ou deux traits de lait de soja pour détendre la pâte. Disposez des cuillères à soupe de pâte de manière assez espacée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-en le dessus. Faites cuire 10 à 12 minutes (14 minutes pour moi!) à 180°C (th. 6). 

Roulé à la Fraise et Fromage Blanc

Pour l'anniversaire de Mamoun' cette année, j'ai décidé de mettre le petits plats dans les grands et d'inviter la famille à partager un bon repas chez moi! J'ai mené mon enquête afin de savoir ce qui lui ferait plaisir et quelle ne fut pas ma surprise lorsqu'elle me dit qu'elle aimerait bien goûter un curry de poulet... O_O 

Je veux dire... voilà un plat tombé dans le banal pour nos casseroles, je ne m'attendais donc pas à ce qu'elle n'y ai jamais goûté! J'ai donc cuisiné un bon curry de poulet accompagné de pois mange-tout et de poivrons rouges. En ce qui concerne le dessert, ou plutôt LES desserts (comme d'hab' bien sûr!), j'ai opté pour la tarte au citron meringué du post précédent et, en me lançant un petit défi (et surtout ayant déjà la tarte au cas où je me planterais en beauté!!!), j'ai tenté le roulé. Un dessert simple en apparence mais dont le montage est tout de même délicat. 

Voici donc un roulé à la confiture de fraise et au fromage blanc, un dessert très frais et d'un moelleux exquis.

Roulé à la fraise et fromage blanc

Ingrédients:

4 oeufs

120 g de sucre en poudre (60 g + 60 g)

60 g de farine

120 g de fromage blanc

150 ml de crème fraîche fouettée

Extrait de vanille

Un pot de confiture de fraise (ou autre fruit)

Sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 60 g de sucre jusqu'à onctuosité. Incorporez peu à peu la farine. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurré et enfournez pour 12 à 15 minutes. Lorsque la génoise est cuite, sortez-la du four et couvrez-la d'un linge.

Mélangez le fromage blanc avec les 60 g de sucre restant. Ajoutez la vanille. Incorporez délicatement la crème fouettée et laissez refroidir 30 minutes.

Après avoir ôté le linge, retournez la génoise sur votre plan de travail recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Ôtez le papier de cuisson et nappez la génoise de confiture en veillant à laisser une marge de 1 cm tout autour. Étalez ensuite la garniture au fromage. Roulez la génoise à l'aide du papier. Emballez-le comme un bonbon et placez-le au réfrigérateur pour le solidifier. Avant de servir, déballer le roulé et saupoudrez-le de sucre glace. Servez accompagné de morceaux de fruits selon la confiture choisie. Bon appétit!