Pink Latte à la Betterave

Hello tout le monde!
Ce weekend, j'ai eu envie de tester la préparation d'un pink latte maison. Qu'est-ce qu'un pink latte, me direz-vous! Il s'agit d'une boisson lactée à base de betterave, ce qui lui donne sa couleur rose. J'ai eu l'occasion d'en goûter un lors d'un brunch au Pain Quotidien. C'était délicieux! Après quelques recherches, je me suis rendue compte que c'était assez facile à réaliser. J'ai donc été en magasin bio chercher du jus et de la poudre de betterave, et me suis mise à faire des tests ni une ni deux!

Pour information, la betterave ayant des propriétés détoxifiantes qui a une haute teneur en fer et en acide folique, celle-ci permet d'améliorer la régénération et l'oxygénation du sang, lutter contre la fatigue chronique et augmenter l'énergie. La betterave est également une excellente source d'antioxydants. Selon certaines études, elle aiderait aussi à lutter contre le diabète, la démence et réduire le taux de mauvais cholestérol. Voilà pourquoi elle est appelée aliment "superfood", très tendance en ce moment dans les assiettes "healthy".

Cette recette est simple, sans produits laitiers (bien que vous puissiez remplacer le lait végétal par un lait normal), et qui plus est rapide! Alors, à vos tasses!

Pink latte à la betterave (pour 1 tasse)
Ingrédients:
1/2 tasse de lait de soja ou d'amande
1 à 2 c. à s. de jus de betterave
1 c. à c. de poudre de betterave
1/2 tasse d'eau
1 c. à c. de sirop d'érable
Préparation:
* Faites bouillir l'eau et mélangez dans la tasse avec la cuillère à café de poudre de betterave.
* Ajoutez ensuite le jus de betterave et le sirop d'érable, et laissez infuser.
* Pendant ce temps, chauffez le lait au four à micro ondes ou dans un poêlon. Une fois le lait chaud, épaississez-le à l'aide d'un petit fouet électrique à latte jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. 
* Versez ensuite la mousse de lait sur le mélange à la betterave.
* Dégustez.


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