Cake Punché à l'Orange Sanguine ou Merci Philou!

Hello tout le monde!

Cette semaine, j'ai testé une recette de Philou - un cuisinier chez vous qui me tentait vraiment à base d'orange sanguine. J'avoue être devenue complètement accro aux oranges sanguines... aucune tenue, j'en mange, bois, grignote matin, midi et soir natures, confites, en cake, pressées peu importe tout est bon! J'en veux toujours plus donne-moi plus!!! Au point où j'avais tout de même prévu deux recettes  avec cette base pour la semaine mais j'ai mis le "self-control" en mode "on". Après tout, vous n'avez peut-être pas envie de vous gaver d'oranges sanguines, vous! =)

J'avais tout de même un peu peur que le cake soit légèrement amer mais que nenni! N'ayez aucune crainte, il est doux à souhait et se dévore parfaitement accompagnée d'une tasse d'Earl Grey. Un délice! Merci Philou pour cette recette. 

Je vous la remets ci-dessous et vous pouvez également retrouver le post de Philou ICI. Faites-vous plaisir, son blog est une tuerie! Il y en a autant pour les yeux que pour l'estomac.

Cake punché à l'orange sanguine

Pour le cake

Ingrédients:

125 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
175 gr de beurre pommade
150 gr de sucre semoule
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
le zeste râpé de deux oranges sanguines

Préparation:

Dans le bol du robot, crémer le beurre avec le sucre semoule. 

Ajouter les oeufs. Incorporer la poudre d'amande, la farine et la levure.

Terminer avec le zeste des oranges

Tapisser le fond et les parois d'un moule à cake de rondelles d'oranges confites (*). Verser ensuite la pâte. Enfourner pendant 1h15 à 120°C (1h45 au four chaleur tournante pour moi).

Pour le punch
Ingrédients:

le jus de deux oranges sanguines
75 gr de sucre semoule
5 cl de rhum brun
1 gousse de vanille

Préparation:

Gratter la gousse de vanille. La déposer avec dans une casserole avec le reste des ingrédients. Amener à frémissement et laisser frémir jusqu'à complète dissolution du sucre.

Pour les oranges confites (*)
Ingrédients:

1 orange sanguine
50 gr de sucre semoule
100 gr d'eau
Préparation:

Détailler l'orange en fines tranches. 

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à frémissement. Ajouter les rondelles d'orange. Maintenir le frémissement pendant 30 min. Laisser refroidir dans le sirop

Finalisation

Lorsque le cake sort du four, le puncher immédiatement. Laisser refroidir dans le moule.

Démouler juste avant le service.

+ Vous pouvez préparer le cake et le puncher la veille. Il vous restera juste à le démouler au moment de servir le dessert le lendemain!