Vegan Cookies à la Banane

Hello tout le monde!

Petit post tout bon pour la santé avec des cookies végétaliens c'est à dire sans oeufs, sans lait et sans beurre, bref aucunes matières animales dans ces fabuleux cookies tout moelleux et délicieux! La banane donne un arôme très doux et le fait que ces cookies soient très peu sucrés me plait énormément.

Voici la recette trouvée sur un blog de cuisine... je ne me rappelle plus où exactement donc n'hésitez pas à  vous manifester!

Vegan cookies à la banane

Ingrédients:

1 banane bien mûre 

(vous pouvez faire mûrir vos bananes en les plaçant qques minutes dans le four...)

90 g de farine

50 g de flocons d'avoine

2 c. à s. de sucre roux

45 g de noix de cajou concassées

2 c. à s. d'huile de tournesol

50 ml de lait de soja

1 c. à s. de noix de coco râpée

1 pincée de sel

1 c. à c. de levure

1 c. à c. de bicarbonate

Préparation:

Écrasez tout d'abord la banane à l'aide d'une fourchette dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine, les flocons, le sucre, les noix et mélangez à l'aide d'une cuillère. Versez l'huile et le lait de soja par dessus et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez la noix de coco, le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez une dernière fois afin d'obtenir un mélange onctueux mais assez compact. N'hésitez pas à rajouter un ou deux traits de lait de soja pour détendre la pâte. Disposez des cuillères à soupe de pâte de manière assez espacée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-en le dessus. Faites cuire 10 à 12 minutes (14 minutes pour moi!) à 180°C (th. 6).