Muffins Façon Poire Belle-Hélène et son Crumble

Pour clôturer une petite soirée raclette, une amie m'a demandé de faire un dessert... J'étais d'abord partie sur un cheesecake mais je me suis dit: Raclette + Cheesecake... O_O Donc j'ai aussi pensé à une salade de fruits, quelques chose de léger et d'un peu acidulé pour aider notre pauvre estomac à faire descendre tout ça. Mais, en choisissant les fruits, une idée mais venue! Et si je ne faisait pas un dessert mais un p'tit dej' gourmand pour le lendemain car, avouons-le, après une raclette, un dessert aurait été de trop (effectivement, nous ne savions plus bouger tellement nous avions bien mangé!). De plus, cela faisait un moment que j'avais envie de déguster mes poires autrement que nature! La recette du muffins façon poire Belle-Hélène c'est donc rapidement imposée et le crumble, Ah le crumble... il s'impose toujours...partout... en toutes circonstances! :-)

Cette recette vient du livre "Le Grand Livre des Cupcakes" éditions ESI. J'adore ce bouquin. Les photos sont magnifiques et les recettes sont justes! De plus, il est bourré de conseils ou anecdotes en bas de pages... Un vrai plaisir!!! Vous aurez compris, mes kroupouks, j'ai flashé! Bon, c'est pas tout ça mais je sais ce que vous attendez... la recette et les photos bien sûr!

Muffins chocolat et poire en crumble (pour 6 grd muffins)

Ingrédients:

2 oeufs 

100 g de sucre en poudre

60 g de farine

1 c. à s. d'huile de tournesol (Colza pour moi)

1 poire

1/2 c. à c. de levure chimique

50 g de pépites de chocolat 

Pour le crumble:

50 g de farine

50 g de sucre roux

50 g de poudre d'amande (30g pour moi)

40 g de pépites de chocolat (j'en ai mis selon mon envie)

50 g de beurre mou

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez l'huile puis la farine mélangée à la levure.

Découpez la poire en dés et ajoutez-les à la pâte ainsi que les pépites de chocolat. Répartissez le tout dans des caissettes ou des moules en silicone jusqu'à mi-hauteur.

Pour le crumble:

Travailler la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre en mélangeant du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Déposez-en sur le dessus du mélange muffins et parsemez de pépites de chocolat. Enfournez 20 minutes. Vous pouvez les manger tiède ou les laissez refroidir avant de les déguster.